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Postres peruanos


Postre de maracuyá (color amarillo) y suspiro limeño Por José Luis Castillejos Ambrocio   Lima, 13 Ago (Notimex).- La herencia española y la influencia árabe morisca se degusta todos los días en los miles de postres peruanos que se fabrican en el llamado país de “La flor de la canela”, a cuya capital ya se… Sigue leyendo Postres peruanos

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Anticuchos


Matalaché Por José Luis Castillejos Ambrocio La lectura de “Matalaché”, un libro de Enrique López Albújar, que plasma la desigualdad de clases y razas en el Perú virreinal, me enlazó imaginariamente, primero, y físicamente, después, al restaurante del mismo nombre para comer “anticucho”; una brocheta de aroma incitante, sabroso, único, asociado al concepto del criollismo,… Sigue leyendo Anticuchos

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Perú Gastronomía


La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 4911 y según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e India. La cocina peruana resulta de la fusión… Sigue leyendo Perú Gastronomía